@ Semifreddo Puro | Fertigbase

Galatea

Clean Label, Glutenfrei

Verpackungseinheit: Karton16kg

Karton16kg

Semifreddo Puro base and for gelato caldo

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Herstellernummer: 78113

Produktnummer: 9829714

EAN: 8051517781137

Hersteller: Galatea

Gewicht: 16 kg

Produktinformationen "@ Semifreddo Puro | Fertigbase"

Fertigbase für Halbgefrorenes

Pulverförmige Komplettmischung zur Herstellung von Semifreddo-Desserts und gefrorenen Schaumspeisen. Die Struktur basiert auf Zuckerkomponenten und pflanzlichen Fasern und ermöglicht ein stabiles Aufschlagen mit Sahne oder pflanzlichen Alternativen.

Eigenschaften

Base für Semifreddo und gefrorene Desserts
Aufschlagfähig mit Sahne oder pflanzlicher Schlagcreme
Neutraler Eigengeschmack – geeignet zum Aromatisieren mit Pasten oder Fruchtpürees
Stabilisierung über pflanzliche Fasern (Erbse, Kartoffel, Plantago, Flachs)
Glutenfrei laut Rezeptur
Milchfrei im Pulver (abhängig von der verwendeten Sahne)

Dosierung: 210 g Base + 1 kg Sahne oder pflanzliche Schlagbasis

Verarbeitung: Pulver in kalte Flüssigkeit einstreuen und in der Rührmaschine aufschlagen, bis eine stabile, cremige Struktur erreicht ist. Anschließend aromatisieren und einfrieren.

Zutaten: Zucker, Dextrose, Maltodextrin, Pflanzenfasern (Erbse, Kartoffel, Plantago, Flachs)

Lagerung: Kühl und trocken lagern. Verpackung nach Gebrauch gut verschließen.

Lagerartikel:	Nein
Bio:	Nein
Bruchempfindlich:	Nein
Temperaturempfindlich:	Nein

Galatea