Frucht-Würfel | Stücke gemischt 6x6mm (2x3kg)

Die kandierte Fruchtmischung „Macedonia“ von Agrimontana ist eine exklusive Komposition hochwertiger, abgetropfter Früchte, die speziell für die professionelle Pâtisserie, Bäckerei und Eisherstellung entwickelt wurde. Durch ein patentiertes Herstellungsverfahren werden die Früchte manuell selektiert und schonend verarbeitet, um eine gleichmäßige Textur, intensive Farben und ein harmonisches Aromabild zu gewährleisten.

Produktmerkmale & Besonderheiten

• Zusammensetzung: Orangenschalen, Kürbis, Zitronenschalen, Cedro-Zitronat und Sauerkirschen
• Kandierung: Langsame, schonende Kandierung in Zuckersirup zur Bewahrung des natürlichen Fruchtaromas
• Natürlichkeit: Ohne Konservierungsstoffe und ohne künstliche Aromen
• Farbstoffe: Ausschließlich natürliche Farbstoffe
• Schnittgröße: Gleichmäßige Würfel ca. 6 × 6 mm – ideal für homogene Verteilung in Teigen und Massen
• Besonderheit: Geschütztes Agrimontana-Patent

Technische Daten

• Bezeichnung: Kandierte Fruchtmischung in Würfeln (Macedonia)
• Zutaten: Früchte (in veränderlichen Gewichtsanteilen), Glukose-Fruktose-Sirup, Zucker, Farbstoffe
• Hinweis: Trotz sorgfältiger Verarbeitung können vereinzelt Fruchtsteine (bei Sauerkirschen) enthalten sein

Anwendung & Einsatzmöglichkeiten

• Backwaren: Klassisch für Panettone, Stollen, Früchtebrot, Brioche oder Muffins
• Eisherstellung: Ideal als Einlage in Milcheis (z. B. Cassata), Parfaits oder Sorbets
• Pâtisserie & Confiserie: Für Pralinenfüllungen, Konfekt, Torten oder Dessertdekorationen

Verarbeitungstipp: Der vakuumversiegelte Beutel sollte einige Minuten vor der Verwendung geöffnet und die Fruchtmischung kurz durchgemischt werden, um eine optimale Textur zu erzielen.

Lagerung

• Ungeöffnet: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern
• Nach dem Öffnen: Im Kühlschrank bei 0 °C bis +6 °C aufbewahren