BIO Couverture 'Schokospäne' 55% Kakao dunkel | zartbitter, geraspelt, mit Lecithin

Diese hochwertige BIO Zartbitterkuvertüre überzeugt durch ihr intensives Schokoladenaroma mit harmonischer Balance aus Süße und leichter Bitterkeit. Die Kuvertüre ist bereits fertig geraspelt (Späne < 8 mm) und eignet sich damit optimal für die zeitsparende Weiterverarbeitung in Konditorei, Backstube oder Manufaktur.

Produktmerkmale & Vorteile

• 100% Bio-Qualität: Hergestellt aus Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau (Nicht-EU-Landwirtschaft).
• Hochwertiges Geschmacksprofil: Dunkelbraune Kuvertüre mit kräftigem Kakaogeschmack, feiner Rapaduranote und harmonischer Süße.
• Praktische Form: Geraspelt als Späne (< 8 mm) – ideal zum Schmelzen, Einbacken oder Dekorieren.
• Optimale Textur: Enthält Kakaomasse, Kakaobutter und Sojalecithin als Emulgator für gleichmäßige Verarbeitung.
• Sicherheit: Geprüft auf Rückstände wie Pestizide, Schwermetalle und Mykotoxine gemäß Bio-Standard.
• Frei von Gentechnik: Entspricht den Anforderungen der EU-Verordnungen (EG) 1829/2003 und 1830/2003.

Technische Daten

• Kakaoanteil: Mindestens 55 %
• Zustand: Geraspelt (Späne < 8 mm)
• Zutaten: Kakaomasse*, Rohrzucker*, Kakaobutter*, Emulgator: Sojalecithin*, Vollrohrzucker* (*aus kontrolliert biologischem Anbau)
• Wassergehalt: < 2,0 %

Typische Anwendungsbereiche

• Konditorei & Patisserie: Für Pralinenfüllungen, Mousse au Chocolat oder Schokoladendekore.
• Backstube & Gebäckproduktion: Zum Einbacken in Teige oder als Überzug für Kuchen und Torten.
• Desserts & Heißgetränke: Als dekoratives Topping oder geschmolzen zur Veredelung von Desserts, Eis und Getränken.

Lagerung

• Kuvertüre kühl (15–18 °C), trocken, lichtgeschützt und verschlossen lagern. Nach dem Öffnen zeitnah verarbeiten, um Aroma und Qualität zu erhalten.