Couverture 'Mangaro Lait' 50% milch, Drops | Chips

Die Michel Cluizel Mangaro Lait 50 % ist eine hochwertige Vollmilch-Kuvertüre aus Kakao der Mangaro-Plantage in Madagaskar. Sie zeichnet sich durch ein helles, ausgewogenes Aromaprofil mit karamelligen und mild gerösteten Noten aus. Entwickelt für professionelle Anwendungen in Chocolaterie, Patisserie und Eismanufaktur, bietet diese Kuvertüre eine zuverlässige Verarbeitung und eine klare, elegante Geschmacksstruktur.

Produktmerkmale

• Fein abgestimmtes Aromaprofil: Helle Kakaonoten mit Anklängen von Karamell und milder Röstung. Die Aromatik ist ausgewogen und nicht übermäßig süß.
• Plantagenherkunft (1er Cru de Plantation): Kakao aus der Mangaro-Plantage in Madagaskar. Die Herkunft prägt den sensorischen Charakter der Kuvertüre, ohne dominante Spitzen.
• Ausgewählte Zutaten („Noble Ingredients“): Hergestellt aus reiner Kakaobutter, Vollmilchpulver, Zucker und echter Bourbon-Vanille. Ohne Zusatz von künstlichen Aromen und ohne Sojalecithin.
• Mini-Grammes-Form (ca. 0,25 g): Kleine Kuvertüre-Drops ermöglichen ein gleichmäßiges Schmelzen und präzises Arbeiten beim Temperieren und Mischen.

Typische Anwendungsbereiche

Geeignet für professionelle Anwendungen in:

• Ganache und Füllungen
• Mousse, Cremes und Bavaroise
• Pralinen und Confiserie
• Eiscreme und Speiseeis
• Feines Gebäck und Desserts

Die milde Aromatik lässt sich gut mit Frucht-, Milch- und Nusskomponenten kombinieren.

Zutaten: Vollmilchpulver, Kakao, Kakaobutter, Zucker, Bourbon-Vanille