Couverture 'Z Karamel' 43% milch, Drops | Chips

Die Michel Cluizel Z-Karamel 43% ist eine Vollmilch-Kuvertüre mit mindestens 43% Kakaoanteil, veredelt mit echten Karamellsplittern (≥ 15 %). Das Zusammenspiel von zartschmelzender Schokolade und knackigen Karamellsplittern sorgt für eine besondere Textur und ein harmonisches Aromaprofil mit feinen Noten von Sahne und dezentem Meersalz (Guérande). Diese Kuvertüre ist speziell für professionelle Confiseure, Konditoren und Patisserien entwickelt, die ihren Kreationen eine Premium-Note und charakteristische Textur verleihen möchten.

Produktmerkmale

• Ausgewogenes Aromaprofil: Vollmilchschokolade mit subtilen Sahne-Karamell-Noten und einer leichten Salznote, ohne dass die Kakaonoten überdeckt werden.
• Knackige Textur: Integrierte Karamellsplitter sorgen für einen angenehmen Crunch-Effekt und eine interessante Mundgefühlvariation.
• Hausgemachtes Karamell: Das Karamell wird in den Ateliers der Manufaktur Cluizel in der Normandie hergestellt.
• Reinheit & Qualität („Noble Ingredients“): Ohne künstliche Aromen, aus GVO-freien Rohstoffen und nicht bestrahlt.
• Mini-Tropfenform (0,75 g): Gleichmäßige Tropfen ermöglichen präzises Schmelzen und einfache Dosierung in der professionellen Verarbeitung.

Typische Anwendungsbereiche

• Ganache, Pralinen und Confiserie
• Mousse, Cremes und Dessertfüllungen
• Überziehen (Coating) oder Dekoration mit Crunch-Effekt

Ideal für Produkte, die neben Geschmack auch durch Textur überzeugen sollen.

Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Karamellsplitter (Zucker, wasserfreie Butter, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Salz), Kakaobohnen, Emulgator: Raps-Lecithin, Bourbon-Vanille

Lagerung: Trocken bei 16–18 °C lagern, max. 50–60 % relative Luftfeuchtigkeit.