BIO Johannisbrotkernmehl

Das Bio Johannisbrotkernmehl ist ein hochwertiges, rein pflanzliches Bindemittel und Verdickungspulver aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-006). Hergestellt in Italien, überzeugt das weiße bis cremefarbene Pulver durch hohe Ergiebigkeit, Geschmacksneutralität und vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Ideal für Speiseeis, Saucen, Suppen sowie glutenfreie Backwaren, eignet es sich perfekt für Profis in Gastronomie, Konditorei und Patisserie.

Produktmerkmale & Vorteile

• 100% Bio-Qualität: Aus EU-Landwirtschaft (Italien), Bio-zertifiziert nach DE-ÖKO-006
• Hohe Bindekraft: Kaltviskosität > 2.400 cps für stabile, cremige Texturen bereits bei geringer Dosierung
• Neutral & geruchsarm: Bewahrt den natürlichen Geschmack Ihrer Speisen oder Desserts
• Allergen- & glutenfrei: Frei von deklarationspflichtigen Allergenen, ideal für empfindliche Verbraucher
• Vegan & GMO-frei: Rein pflanzlich, ohne tierische Bestandteile oder gentechnische Veränderungen

Anwendung & Dosierung

• Empfohlene Dosierung: 3–6 g pro Liter oder kg Flüssigkeit/Masse
• Verarbeitungstipps: Pulver vor der Zugabe trocken mit Zucker oder anderen trockenen Zutaten vermengen, dann gleichmäßig in die Flüssigkeit einrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden

Typische Einsatzbereiche:

• Speiseeis & Sorbets: Für cremige Konsistenz und stabile Struktur
• Saucen & Suppen: Bindet Flüssigkeiten ohne Geschmacksverfälschung
• Glutenfreie Backwaren: Erhöht Volumen, Stabilität und Textur von Teigen und Cremes