Pecannusskerne ganz karamellisiert, kantonesisch (500g)

Karamellisierte & frittierte Pecannüsse

Die Nuez Pacana Estilo Cantonés von Sosa sind hochwertig veredelte Pecannusskerne, speziell entwickelt für die professionelle Pâtisserie, Gastronomie und moderne Dessertküche. Durch ein kantonesisches Herstellungsverfahren – Karamellisieren mit anschließender Frittierung in Olivenöl – erhalten die Nüsse einen intensiven Glanz, eine außergewöhnliche Knusprigkeit und eine deutlich erhöhte Feuchtigkeitsresistenz.

Produktmerkmale & Vorteile

• Kantonesischer Stil: Nach dem Karamellisieren werden die Nüsse in Olivenöl frittiert. Dadurch wird die Zuckerschicht versiegelt, was die Nüsse weniger hygroskopisch macht – sie bleiben auch in feuchten Umgebungen lange knusprig.
• Extremer Crunch: Ideal für Anwendungen in Cremes, Teigen oder auf Desserts, ohne weich zu werden.
• Natürliche Rezeptur: Ohne künstliche Farb- oder Konservierungsstoffe (Clean Label).
• Hochwertiges Fettprofil: Frei von Transfetten dank der Verwendung von Olivenöl.

Sensorik

• Optik: Ganze, goldbraun karamellisierte Kerne mit starkem Glanz
• Textur: Sehr knusprig, stabil auch bei Feuchtigkeit
• Geschmack: Typisch buttriges Pecannussaroma mit feiner Karamellnote

Anwendung & Einsatzgebiete

• Dekoration: Premium-Topping für Torten, Desserts, Eisbecher und Plated Desserts
• Backwaren: Ideal für Teige, Füllungen und Gebäck – bleibt auch nach dem Backen knusprig
• Gastronomie: Perfekt zu Käseplatten, Salaten oder als süß-nussiger Kontrast in herzhaften Gerichten

Lagerung

• Ungeöffnet: Trocken, lichtgeschützt bei 15–20 °C in der Originalverpackung lagern
• Nach dem Öffnen: Gut verschlossen bei Raumtemperatur lagern; Sekundärhaltbarkeit ca. 2 Wochen