TK-Himbeer | Lampone Püree gezuckert

Das Frozen Raspberry Puree S10% (Lampone) aus der Essentiel-Reihe von Ravifruit ist ein tiefgekühltes, gezuckertes Himbeerpüree. Da das Produkt nicht pasteurisiert ist, bleiben die frische Säure, leuchtende Farbe und das natürliche Aroma der Himbeere besonders intensiv erhalten. Optimal für Pâtisserie, Eisherstellung, Getränke und Desserts.

Produktmerkmale & Vorteile

• Hoher Fruchtanteil: 90% Himbeerpüree für intensiven Geschmack
• Fein abgestimmte Süße: 10% Zucker balanciert die Säure und verbessert die Textur
• Nicht pasteurisiert: Maximaler Erhalt von Geschmack, Duft und Farbe
• Herkunft: Hergestellt in Frankreich
• Professionelle Vielseitigkeit: Speziell für Profis in Pâtisserie, Eisherstellung und Gastronomie

Technische Daten

• Zutaten: Himbeerpüree (90%), Zucker (10%)
• Farbe: Leuchtendes Rot
• Konsistenz: Glatt, leicht fließend

Handhabung:

• Auftauen: Schonend im Kühlschrank bei 0 °C bis +4 °C
• Wichtiger Hinweis: Einmal aufgetautes Produkt nicht wieder einfrieren

Lagerung nach Auftauen: Im Kühlschrank aufbewahren und zügig verarbeiten

Einsatzbereiche:

• Pâtisserie: Fruchtmousses, Coulis, Macaron-Füllungen, Spiegel für Torten und Pralinenfüllungen
• Eisherstellung: Basis für Sorbets oder zum Marmorieren (Variegato) von Milcheis
• Getränke & Bar: Smoothies, Cocktails, hausgemachte Limonaden
• Desserts: Panna Cotta, Joghurt-Speisen, geschichtete Desserts