@ Waldbeeren | Frutti di bosco Stracciatella | Variegato
Produktinformationen "@ Waldbeeren | Frutti di bosco Stracciatella | Variegato"
Fruchtzubereitung zum Marmorieren („Variegato“) mit Waldbeeren und Fruchtstücken für den professionellen Einsatz in Gelateria, Patisserie und Dessertküche. Die gebrauchsfertige Zubereitung besitzt eine streichfähige Konsistenz und bleibt nach dem Einziehen stabil in der Eismasse verteilt.
Geeignet zur Strukturierung, Aromatisierung und optischen Marmorierung von Eis, Cremes und Desserts.
Produkteigenschaften
- Fruchtzubereitung (Variegato) mit 76 % Fruchtanteil
- Enthält Fruchtstücke
- Streichfähige, standfeste Konsistenz für Marmorierung
- Laut Hersteller ohne Zusatz von Konservierungsstoffen, Farb- oder Aromastoffen
- Glutenfrei, palmölfrei, Kosher und Halal zertifiziert
- Verarbeitungsfertig
Zutaten: Waldbeeren (Brombeeren, Sauerkirschen, Heidelbeeren, Cranberries, konzentrierter Himbeersaft), Glukose-Fruktose-Sirup, Rohrzucker, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Zitronensaft, Geliermittel: Pektin
Typische AnwendungenGelateria
- Zum Durchziehen (Variegato) von Milch-, Joghurt- oder Fruchteis
- Stracciatella-Effekt mit Fruchtstruktur
- Oberflächenveredelung in Wannen
Patisserie & Dessertküche
- Schichtdesserts, Mousse, Cremes
- Füllungen und Toppings
- Dekoration
Lagerung
- Kühl und trocken lagern
- Nach dem Öffnen bei 0 °C bis +6 °C aufbewahren
| Lagerartikel: | Nein |
|---|---|
| Bio: | Nein |
| Bruchempfindlich: | Nein |
| Temperaturempfindlich: | Nein |
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