BIO Couverture 'Udzungwa' 70% dunkel Drops | Chips

Die Original Beans Udzungwa 70 % ist eine dunkle Bio-Kuvertüre aus Tansania, hergestellt aus ultra-rare Trinitario-Kakaobohnen aus den Kakaogärten rund um den Udzungwa Mountains Nationalpark. Sie überzeugt durch ein warmes, zugängliches Aromaprofil mit Noten von Orange und Toffee. Als vegane Single-Origin-Kuvertüre verbindet sie professionelle Verarbeitungseigenschaften mit einem klaren Nachhaltigkeitsansatz: Ihr Einsatz unterstützt die lokalen Kakaobauern und fördert den Schutz der vom Aussterben bedrohten Steppenelefanten („Genießen und Bewahren“).

Produktmerkmale & Vorteile

• Warm-harmonisches Geschmacksprofil: Ausgewogene Aromen von Orange und Toffee verleihen der Kuvertüre eine sanfte Süße mit feiner Zitrusfrische.

• Ultra-rare Trinitario-Herkunft: Der Kakao stammt aus kleinbäuerlichen Kakaogärten im Umfeld des Udzungwa-Nationalparks in Tansania – einem der artenreichsten Gebiete Ostafrikas.

• Nachhaltiger Impact (Elefantenschutz): Durch gezielte Schutzmaßnahmen werden Felder vor Elefantenwanderungen gesichert. Dies ermöglicht ein friedliches Zusammenleben von Mensch und Tier und stärkt die Verantwortung der Bauern für den Nationalpark.

• Reine Bio-Rezeptur („Clean Label“): Hergestellt aus Kakaomasse, Rohrohrzucker und Kakaobutter. Frei von Emulgatoren, Vanille und zugesetzten Aromen.

• Zertifizierte Qualität & Verträglichkeit: Bio-zertifiziert, vegan, glutenfrei und GVO-frei (GMO-free). Zusätzlich Kosher- und Halal-zertifiziert.

Typische Anwendungsbereiche

• Pralinen und Ganaches
• Überziehen (Coating)
• Formen (Molding)
• Eiscreme, Sorbets und Desserts
• Patisserie- und Confiserieanwendungen

Zutaten: Kakaomasse 62,13 % (Tansania), Rohrohrzucker 29,13 % (Paraguay), Kakaobutter 8,74 % (Dominikanische Republik), Kakaobohnen (Tansania)

Zertifizierungen: Bio, Vegan, Glutenfrei, GMO-frei, Kosher, Halal

Lagerung: Kühl (16–18 °C), trocken und geruchsfrei lagern.