Couverture 'Arriba' 72% dunkel | zartbitter, Drops | Chips
Produktinformationen "Couverture 'Arriba' 72% dunkel | zartbitter, Drops | Chips"
DOMORI Arriba – Dunkle Schokoladen-Kuvertüre 72%
Die Arriba 72% von Domori ist eine hochwertige dunkle Schokoladen-Kuvertüre in Tropfenform, hergestellt aus edlem Arriba-Kakao aus Ecuador. Sie besticht durch ihr intensives Aroma mit floralen und fruchtigen Noten und eignet sich ideal für professionelle Anwendungen in der Pâtisserie und Chocolaterie.
Produktmerkmale & Vorteile
- Single Origin: Hochwertiger Arriba-Kakao aus Ecuador für charakteristische Aromen.
- Hoher Kakaogehalt: 72% Kakaoanteil für ein edelbitteres, tiefes Geschmackserlebnis.
- Natürliche Zutaten: Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin.
- Feine Textur: Durchschnittlich 15–20 µm für exzellentes Schmelzverhalten und seidiges Mundgefühl.
- Praktische Form: Drops ermöglichen einfaches Dosieren und gleichmäßiges Schmelzen.
Technische Daten
- Bezeichnung: Dunkle Schokoladen-Kuvertüre (Cioccolato Fondente)
- Fettgehalt: ca. 42%
- Zuckergehalt: ca. 27,5%
Einsatzbereiche:
- Pralinen & Tafeln: Gießen von Hohlkörpern, Überziehen (Enrobieren)
- Gourmet-Desserts: Mousses, Ganaches, Saucen
- Dekoration: Präzise Schokoladenelemente und feine Verzierungen
Lagerung: Kühl und trocken bei 14–20 °C, vor Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen schützen.
| Lagerartikel: | Ja |
|---|---|
| Bio: | Nein |
| Bruchempfindlich: | Nein |
| Temperaturempfindlich: | Ja |
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