Couverture 'Elianza Noir' 55% dunkel Drops | Chips (2 x 10kg)

Die Michel Cluizel Elianza Noir 55 % ist eine dunkle Kuvertüre mit ausgewogenem Aromaprofil, die professionellen Verarbeitern eine zuverlässige Basis für vielfältige Anwendungen bietet. Mit mindestens 55 % Kakaoanteil überzeugt sie durch geröstete Kakaonoten, ergänzt durch feine Lakritz- und Sternanis-Aromen. Diese Großpackung (20 kg, 2 x 10 kg neutrale Beutel) ist für Backstuben, Confiserien und Manufakturen konzipiert, die auf effiziente Verarbeitung und gleichbleibende Qualität angewiesen sind.

Produktmerkmale

• Harmonisches Aromaprofil: Ausgewogene dunkle Schokolade mit gerösteten Kakaonoten, dezenten Lakritz- und Anisnuancen, abgerundet durch Bourbon-Vanille.
• Hochwertige Zutaten („Noble Ingredients“): Zucker, Kakaobutter, Kakao, Bourbon-Vanille, Emulgator: Raps-Lecithin. Frei von Soja und künstlichen Aromen. Alle Rohstoffe GVO-frei.
• Mini-Grammes-Form (ca. 0,25 g): Kleine Tropfen für gleichmäßiges Schmelzen und präzises Temperieren.
• Hohe Ergiebigkeit & Qualität: Speziell entwickelt, um Materialverluste bei der Verarbeitung zu minimieren.

Typische Anwendungsbereiche

• Überziehen (Coating) und Formen (Molding)
• Ganache und Pralinenfüllungen
• Füllungen, Mousse, Bavaroise, Eiscreme und Sorbets

Ideal für Confiserien, Konditoreien und Manufakturen, die große Mengen hochwertiger dunkler Kuvertüre verarbeiten.

Zutaten: Zucker, Kakao, Kakaobutter, Emulgator: Raps-Lecithin, Bourbon-Vanille

Lagerung: Trocken bei 16–18 °C lagern, max. 50–60 % relative Luftfeuchtigkeit.