Couverture 'Essence' 37% milch, Drops | Chips
Produktinformationen "Couverture 'Essence' 37% milch, Drops | Chips "
DOMORI Essence Latte – Milchschokoladen-Kuvertüre 37 %
Die Essence Latte 37% von Domori ist eine hochwertige Vollmilchschokoladen-Kuvertüre in Pastillenform. Sie kombiniert Kakaomasse aus der Elfenbeinküste mit einem hohen Milchanteil und bietet ein besonders cremiges, harmonisches Geschmacksprofil für die professionelle Konditorei und Chocolaterie.
Produktmerkmale & Vorteile
- Ausgewogenes Aroma: 37% Kakao für die perfekte Balance zwischen Kakao und milchiger Süße.
- Hochwertige Zutaten: Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse (Elfenbeinküste), emulgiert mit Sonnenblumenlecithin.
- Einfache Verarbeitung: Pastillenform für präzises Dosieren und gleichmäßiges Temperieren.
- Natürliche Qualität: Frei von künstlichen Aromen und GMO-frei.
Technische Daten
- Bezeichnung: Milchschokoladen-Kuvertüre (Couverture)
- Zutaten: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse (Elfenbeinküste), Emulgator: Sonnenblumenlecithin
- Fettgehalt: ca. 38,7%
- Gesamttrockenmasse Kakao: mindestens 37%
- Milchtrockenmasse: ca. 24,5%
- Milchfett: ca. 6,5%
Einsatzbereiche:
- Überzüge: Glasieren von Gebäck, Torten und Pralinen
- Formen: Schokoladenfiguren, Tafeln und Hohlkörper
- Füllungen: Basis für Ganaches, Mousses und cremige Dessertfüllungen
Lagerung: Kühl und trocken bei 14–20 °C; vor Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen schützen, um Milchfettqualität und Aroma zu bewahren.
| Bio: | Nein |
|---|---|
| Bruchempfindlich: | Nein |
| Temperaturempfindlich: | Ja |
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