Couverture 'Essence Fondente' 70% dunkel | zartbitter, Drops | Chips
Produktinformationen "Couverture 'Essence Fondente' 70% dunkel | zartbitter, Drops | Chips"
DOMORI Essence Fondente 70 % – Dunkle Schokoladen-Kuvertüre
Die Essence Fondente 70 % von Domori ist eine Premium-Kuvertüre in Tropfenform, hergestellt aus einer harmonischen Mischung von Kakaomasse aus der Elfenbeinküste und Ecuador. Mit mindestens 70 % Kakao bietet sie ein komplexes, feinherbes Aroma und eine seidige Textur, ideal für professionelle Pâtisserie und Chocolaterie.
Produktmerkmale & Vorteile
- Ausgewählte Herkunft: Blend aus Elfenbeinküste und Ecuador.
- Hoher Kakaogehalt: Mindestens 70 % für ein kräftiges, intensives Geschmacksprofil.
- Natürliche Rezeptur: Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, emulgiert mit Sonnenblumenlecithin.
- Feine Textur: 18–20 µm für ein seidiges Mundgefühl und exzellenten Glanz.
- Praktische Tropfenform: Erleichtert Dosierung, Schmelzen und Temperieren.
Technische Daten
- Bezeichnung: Dunkle Schokoladen-Kuvertüre (Couverture)
- Fettgehalt: ca. 43,3%
- Gesamttrockenmasse Kakao: ca. 71,6%
Anwendung & Lagerung
Einsatzbereiche:
- Pâtisserie: Mousses, Ganaches, Tarts
- Chocolaterie: Tafeln, Hohlkörper, Pralinenüberzüge
- Desserts: Cremes, Saucen, Dekorelemente
Lagerung: Kühl und trocken bei 14–20 °C, vor Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen schützen.
| Bio: | Nein |
|---|---|
| Bruchempfindlich: | Nein |
| Temperaturempfindlich: | Ja |
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