Couverture 'Morogoro' 38% milch, Drops | Chips
Produktinformationen "Couverture 'Morogoro' 38% milch, Drops | Chips "
DOMORI Morogoro – Milchschokoladen-Kuvertüre 38%
Die Morogoro 38% von Domori ist eine Single-Origin-Milchschokolade aus Tansania, die ein intensives Kakaoaroma harmonisch mit cremiger Milch verbindet. Die Tropfenform (Drops) ermöglicht präzises Dosieren und ein gleichmäßiges Temperieren – ideal für professionelle Anwendungen in Pâtisserie und Chocolaterie.
Produktmerkmale & Vorteile
- Single Origin: Hochwertiger Kakao aus Tansania für charaktervolles Aroma.
- Kakaogehalt: 38% für ein vollmundiges Milchschokoladenprofil.
- Feine Veredelung: Reinigung, Debakterisierung, Röstung, Granulierung, Raffination und Conchierung sorgen für ein seidiges Mundgefühl.
- Praktische Drops: Einfaches Dosieren und gleichmäßiges Schmelzen beim Temperieren.
Technische Daten
- Bezeichnung: Milchschokoladen-Kuvertüre (Cioccolato al Latte)
- Zutaten: Rohrohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse (Tansania), Emulgator: Sojalecithin
- Fettgehalt: ca. 38%
- Zuckergehalt: ca. 38%
Einsatzbereiche:
- Überzüge & Formen: Gebäckglasuren, Tafeln und Hohlkörper
- Pâtisserie: Ganaches, Mousses, Dessertcremes
- Dekoration: Feinste Schokoladenelemente
Lagerung: Kühl und trocken bei 14–20 °C, vor Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen schützen.
| Bio: | Nein |
|---|---|
| Bruchempfindlich: | Nein |
| Temperaturempfindlich: | Ja |
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