Couverture 'Simply White' 36% weiß, Block
Weiße Schokoladen-Kuvertüre mit 36% Kakaobutter
Pure natural white - Simply not so simply - Single bean, no lecithin
Lagerbestand:
⬤
Herstellernummer:
CR63B
Produktnummer:
9827106
Hersteller:
Original Beans
Gewicht:
10 kg
Beschreibung
Produktinformationen "Couverture 'Simply White' 36% weiß, Block"
Die Original Beans Simply White 36 % ist eine puristische, weiße Bio-Kuvertüre für Profis in Backstuben, Konditoreien und Schokoladenmanufakturen. Ohne Vanille oder Emulgatoren entfaltet sie ein ehrliches, cremiges Geschmacksprofil mit verführerischen Noten von Dulce de Leche und frischer Sahne. Die robuste Blockware (1,25 kg) ist ideal für effizientes Arbeiten bei gleichbleibend hoher Bio-Qualität.
Produktmerkmale & Vorteile
- Cremiges Geschmacksprofil: Charakteristische Aromen von Dulce de Leche und Sahne dank hohem Kakaobutter- und Milchpulveranteil
- Pure Rezeptur („Simply“): Nur Rübenzucker, Kakaobutter und Vollmilchpulver – ohne Vanille oder Emulgatoren
- Zertifizierte Nachhaltigkeit: Bio (DE-ÖKO-005), Fairtrade, glutenfrei, Kosher und Halal
- Optimale Verarbeitung: Feinheit 12–18 my, Viskosität 0,7–1,1 Pas – ideal zum Temperieren, Formen oder Überziehen
Technische Daten
- Kakaobuttergehalt: 36,55%
- Milchanteil: 26,25% Vollmilchpulver
- Verkaufsformat: 10 kg Karton (8 Blöcke à 1,25 kg, unterverpackt 4 x 2 x 1,25 kg)
- Zutaten: Rübenzucker 37,20 %, Kakaobutter 36,55 %, Vollmilchpulver 26,25 %
- Lagerung: Kühl (12–18 °C), trocken und geruchsfrei
Anwendungsempfehlung
- Tempering & Formen: Perfekt für Pralinen, Tafeln und Desserts
- Schmelzen & Überziehen: Gleichmäßiges Schmelzverhalten und feiner Glanz
- Backwaren & Desserts: Ideal für Ganache, Mousse, Füllungen oder Dekorationen
| Bio: | Nein |
|---|---|
| Bruchempfindlich: | Nein |
| Temperaturempfindlich: | Ja |
Hersteller
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