TK-Passionsfrucht | Maracuja Püree gezuckert

Das Frozen Passion Fruit Puree S10% aus der Essentiel-Reihe von Ravifruit ist ein tiefgekühltes, gezuckertes Fruchtpüree (Maracuja). Dank Flash-Pasteurisierung bleibt das frische, exotische Aroma erhalten, während die mikrobiologische Sicherheit gewährleistet ist. Ideal für Pâtisserie, Eisherstellung, Gastronomie und Bar.

Produktmerkmale & Vorteile

• Hoher Fruchtanteil: 90% Passionsfruchtsaft für intensives Aroma
• Optimale Süße: 10% Zucker balanciert die intensive Säure und sorgt für geschmeidige Textur
• Flash-Pasteurisiert: Kurzzeitpasteurisierung bewahrt Vitamine, Farbe und Geschmack
• Herkunft: Hergestellt in Frankreich
• Rein & natürlich: Frei von künstlichen Aromastoffen und Farbstoffen
• Vegan & glutenfrei: Für verschiedene Ernährungsbedürfnisse geeignet

Technische Daten

• Zutaten: Passionsfruchtsaft (90%), Zucker (10%)
• Farbe: Gelb-orange
• Konsistenz: Glatt, leicht fließend

Handhabung:

• Auftauen: Schonend im Kühlschrank bei 0 °C bis +4 °C
• Wichtiger Hinweis: Einmal aufgetautes Produkt nicht wieder einfrieren

Lagerung nach Auftauen: Im Kühlschrank aufbewahren und zügig innerhalb weniger Tage verarbeiten

Einsatzbereiche:

• Eisherstellung: Basis für Sorbets oder Aromatisierung von Milcheis und Joghurt-Eis
• Pâtisserie: Für exotische Mousses, Frucht-Interieurs (Inserts), Glasuren oder Macaron-Füllungen
• Getränke & Bar: Cocktails (z. B. Pornstar Martini Style), Mocktails, Smoothies
• Küche: Verfeinerung von Saucen für helles Fleisch oder Fisch