Eisbase 'Crema 50'
zur Herstellung von Milcheis,glutenfrei,palmölfrei
Agrimontana's 50 Crem
Lagerbestand:
⬤
Herstellernummer:
08352
Produktnummer:
9812120
EAN:
8013999016398
Hersteller:
Agrimontana
Gewicht:
2 kg
Beschreibung
Produktinformationen "Eisbase 'Crema 50'"
Die Agrimontana Eisbase 'Crema 50' ist eine hochwertige Grundmischung für die professionelle Herstellung von cremigem Milcheis. Sie kombiniert natürliche Pflanzenfasern, Kernmehle und Milchproteine, um eine glatte Textur, optimale Stabilität und einen hohen Lufteinschlag (Overrun) zu gewährleisten. Ideal für Gelaterien, Konditoreien und Eishersteller, die auf Clean Label Qualität ohne Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Aromen setzen.
Produkteigenschaften
- Natürliche Strukturgeber: Johannisbrotkernmehl, Guarkern- und Tarakernmehl sowie Zitrusfruchtfasern sorgen für eine cremige Textur und stabile Bindung
- Optimierte Mundfülle: Magermilchpulver verleiht dem Eis Volumen, Kaubarkeit und ein angenehm "warmes" Mundgefühl
- Hoher Overrun & Stabilität: Milcheiweiße unterstützen den Lufteinschlag und erhöhen die Widerstandsfähigkeit gegen Temperaturschwankungen in der Vitrine
- Clean Label: Frei von Konservierungsstoffen, künstlichen Aromen, Farbstoffen und Antioxidantien; zudem glutenfrei und palmölfrei
- Einfache Verarbeitung: Spezielle Zuckermischung aus Maltodextrin und Glukosesirup erleichtert die homogene Einarbeitung
Zertifizierungen: Kosher, Halal, ISO 9001/14001/45001, BRCGS, IFS
Lagerung: Kühl und trocken lagern (unter 22 °C)
| Bio: | Nein |
|---|---|
| Bruchempfindlich: | Nein |
| Temperaturempfindlich: | Nein |
Hersteller
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