BIO Eisbase 100 | 'Milch 100' | 4110005
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BIO Eisbase 100 | 'Milch 100'

Beschreibung

Produktinformationen "BIO Eisbase 100 | 'Milch 100' "

Pulverförmige Bio-Milcheisbasis zur Herstellung von pasteurisiertem Milcheis.
Die Mischung liefert Milchfeststoffe, Zuckerarten und pflanzliche Stabilisatoren zur Einstellung von Körper, Viskosität und Gefrierverhalten der Eismasse. Ausgelegt für einen Overrun von ca. 25–28%.

Geeignet für Gelaterien, Konditoreien und handwerkliche Speiseeisproduktion.

Produkteigenschaften

  • Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau (DE-ÖKO-006)
  • Enthält Milchfeststoffe, Dextrose und Glukose zur Struktursteuerung
  • Stabilisierung durch Guarkernmehl und Johannisbrotkernmehl
  • Für Pasteurisation geeignet
  • Frei von künstlichen Farb- und Konservierungsstoffen

Herstellung

  1. Flüssige Komponenten mischen
  2. Trockene Zutaten separat homogenisieren
  3. Unter Rühren einarbeiten
  4. Pasteurisieren und gefrieren

Zutaten: Bio-Magermilchpulver, Bio-Dextrose (Mais), Bio-Glukose, Bio-Guarkernmehl, Bio-Johannisbrotkernmehl

Lagerung & Haltbarkeit

  • Kühl und trocken lagern
  • Mindesthaltbarkeit: 24 Monate

Bio: Ja
Bruchempfindlich: Ja
Temperaturempfindlich: Nein
Hersteller

32°Fahrenheit

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Hersteller-Webseite
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