Eisbase Vegan H2022 Z | für zuckerhaltige Pasten
Produktinformationen "Eisbase Vegan H2022 Z | für zuckerhaltige Pasten"
Vegane Eis-Komplettbase für Pastenrezepturen
Komplett-Grundmischung zur Herstellung von veganem Speiseeis in handwerklichen Gelaterien und Gastronomie. Die Rezeptur ist auf die Verarbeitung mit zuckerhaltigen Geschmackspasten (z. B. Nuss- oder Schokoladenpasten) abgestimmt und unterstützt eine ausgewogene Struktur im fertigen Produkt. Geeignet für Warm- und Kaltverarbeitung.
Eigenschaften
- Für gesüßte Pasten entwickelt – erleichtert die Rezepturbilanz bei Verwendung aromatisierter Pasten
- Pflanzliche Rezeptur – ohne zugesetzte Milchbestandteile
- Faser- und proteinbasierte Strukturgebung – Pflanzenfasern sowie Reis- und Erbsenproteine als funktionelle Bestandteile
- Kalt & warm verarbeitbar – kompatibel mit Direktverfahren oder Pasteurisation
- Glutenfrei laut Zutatenliste
- Laktosefrei gemäß Rezeptur
Zutaten: Pflanzenfasern (Chicorée, Erbsen, Kartoffeln, Plantago, Flachs), dehydrierter Glukosesirup, Dextrose, pflanzliche Proteine (Reis, Erbsen), Verdickungsmittel: Taragummi; Salz
Lagerung: Kühl und trocken lagern. Verpackung nach Gebrauch gut verschließen.
| Lagerartikel: | Ja |
|---|---|
| Bio: | Nein |
| Bruchempfindlich: | Nein |
| Temperaturempfindlich: | Nein |
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