Inulin Fruchtzucker | heiß
Ballaststoff aus Zichorienwurzel
Inulina en caliente
Lagerbestand:
⬤
Herstellernummer:
53446
Produktnummer:
2880071
EAN:
8414933015307
Hersteller:
Sosa
Gewicht:
3 kg
Beschreibung
Produktinformationen "Inulin Fruchtzucker | heiß"
Inulina en caliente (Inulin heißlöslich) ist ein funktioneller, pulverförmiger Ballaststoff mit präbiotischer Aktivität. Er besteht aus Fruktose, die aus den Wurzeln der Zichorie (Cichorium intybus L.) gewonnen wird. Das Produkt wurde exklusiv für den Einsatz in Lebensmitteln entwickelt und eignet sich ideal für die gehobene Gastronomie, Pâtisserie sowie für die handwerkliche Eisherstellung, um Texturen zu verbessern und als innovativer Fettersatz zu dienen.
Produktmerkmale & Vorteile:
- Natürlicher Ballaststoff: Besteht zu 100 % aus Ballaststoffen, extrahiert aus der Zichorienwurzel (Familie der Korbblütler / Asteraceae).
- Hervorragende Bindefähigkeit: Besitzt eine ausgeprägte Eigenschaft zur Gelbildung und kann große Mengen an Wasser in Rezepturen einbehalten.
- Thermoreversibel: Das gebildete Gel verhält sich thermoreversibel in einem Temperaturbereich zwischen 35 °C und 40 °C.
- Schutz vor Synärese: Verhindert effektiv das Abscheiden von Wasser (Synärese) während des Auftauprozesses von gefrorenen Speisen.
- Sensorisch neutral: Liegt als feines weißes Pulver vor und verhält sich in Geschmack und Aroma vollkommen neutral.
- Frei von unerwünschten Fetten: Die Herstellung erfolgt komplett ohne die Verwendung von gehärteten Fetten (Transfettsäuren).
- Reine Qualität & GVO-frei: Sorgfältig produziert ohne den Einsatz von genetisch veränderten Organismen.
- Zertifizierte Sicherheit: Das Produkt ist Kosher-zertifiziert (Pareve) und entspricht den europäischen Verordnungen bezüglich Höchstmengen für Pestizidrückstände und Kontaminanten.
Lagerung:
- Das Produkt muss trocken, lichtgeschützt und in der geschlossenen Originalverpackung gelagert werden.
- Die empfohlene Lagertemperatur liegt konstant zwischen 15 °C und 25 °C.
- Ungeöffnet beträgt die Mindesthaltbarkeit 24 Monate ab dem Produktionsdatum. Nach dem Öffnen (sekundäre Haltbarkeit) kann das Produkt bei Raumtemperatur gelagert werden und behält bei Einhaltung der Bedingungen die gleiche Frist wie die ungeöffnete Verpackung.
| Lagerartikel: | Ja |
|---|---|
| Bio: | Nein |
| Bruchempfindlich: | Nein |
| Temperaturempfindlich: | Nein |
Hersteller
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