BIO Guarkernmehl

Natürliches Bindemittel in Premium-Qualität

Das BIO Guarkernmehl ist ein hochwertiges, ökologisches Verdickungs- und Geliermittel in Lebensmittelqualität. Gewonnen aus dem Endosperm der Guarpflanzensamen, überzeugt es durch hohe Viskosität, hervorragende Löslichkeit in kaltem Wasser und vielseitige Einsatzmöglichkeiten als Verdicker, Geliermittel, Füllstoff und Mehlbehandlungsmittel.

Als natürliche, pflanzliche Zutat ist es ideal für die Bio-Lebensmittelindustrie, Bäckerei, Desserts und Eiscremeproduktion.

Produkteigenschaften

• Zertifizierte Bio-Qualität - DE-ÖKO-001, aus Nicht-EU-Landwirtschaft
• Glutenfrei & Allergenfrei - Frei von Gluten und Allergenen gemäß VO (EU) Nr. 1169/2011
• Vielseitige Funktionen - Als Verdickungs- und Geliermittel, Füllstoff oder Mehlbehandlungsmittel einsetzbar
• Hohe Ergiebigkeit - Viskosität ≥ 5.000 mPas nach 2 Stunden in 1 %iger Lösung
• Rein pflanzlich - Geeignet für vegetarische und vegane Ernährung
• Sichere Zertifizierungen - Kosher- und Halal-zertifiziert
• Gentechnikfrei - Frei von GVO gemäß VO (EG) 1829/2003 & 1830/2003

Technische Daten

• Aussehen: Feines, weißes bis gelblich-weißes Pulver
• Geruch: Nahezu geruchlos
• Viskosität: ≥ 5.000 mPas (1 % Lösung nach 2 h)
• Partikelgröße: 95 % passieren ein 200 Mesh-Sieb
• pH-Wert: 5,5 – 7,0 (1 % Lösung)

Typische Anwendungsbereiche

• Backwaren – Verbesserung der Teigstruktur und Frischhaltung, besonders in glutenfreien Rezepturen
• Saucen & Dressings – Stabilisierung und gewünschte Viskosität
• Eiscreme & Desserts – Als Bindemittel, verhindert Eiskristallbildung und sorgt für cremige Konsistenz
• Allgemeine Lebensmittelindustrie – Universeller Stabilisator und Verdicker

Lagerung & Handhabung

• Kühl, dunkel und trocken lagern
• Gut verschlossen in Originalbehältern aufbewahren