Fibra Frutta | Stabilisator für Fruchteis
Vegan | Glutenfrei | Clean Label | Frucht
Fibra Frutta
Lagerbestand:
⬤
Herstellernummer:
14019
Produktnummer:
9823745
EAN:
8051517140194
Hersteller:
Galatea
Gewicht:
2 kg
Beschreibung
Produktinformationen "Fibra Frutta | Stabilisator für Fruchteis"
Pflanzenfaser-Strukturgeber für Fruchteis & Sorbets
Funktioneller pflanzlicher Strukturgeber zur Herstellung von Sorbets und Fruchteis in handwerklicher und gastronomischer Produktion. Galatea Fibra Frutta besteht aus Chicorée-Fasern und wird zur Stabilisierung der Wasserphase sowie zur Unterstützung einer gleichmäßigen Eisstruktur eingesetzt. Die Rezeptur kommt ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe wie klassische Emulgatoren oder Verdickungsmittel mit E-Nummern aus.
Eigenschaften
- Reine Pflanzenfaser – Chicorée als alleinige Zutat
- Clean-Label geeignet – ohne deklarationspflichtige Emulgatoren und Verdickungsmittel (keine E-Nummern in der Zutatenliste)
- Für Fruchteis & Sorbets – unterstützt eine gleichmäßige Konsistenz während Gefrieren und Lagerung
- Neutral im Geschmack – geeignet für individuelle Fruchtprofile
- Vegan laut Rezeptur
- Glutenfrei laut Zutatenliste
Dosierung: 20–30 g pro 1 kg Gesamtmix
Verarbeitung:
- Pulver trocken mit Zucker vormischen
- In Wasser oder Fruchtmix einarbeiten
- Homogenisieren und gefrieren
Zutaten: Chicorée-Faser (100 %)
Lagerung: Kühl, trocken und geruchsneutral lagern. Verpackung nach Gebrauch gut verschließen.
| Bio: | Nein |
|---|---|
| Bruchempfindlich: | Nein |
| Temperaturempfindlich: | Nein |
Hersteller
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