@ BIO Glykose | Glucose-Sirup | Zucker

Biokorntakt

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Verpackungseinheit: Eimer11kg

Eimer11kg

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Herstellernummer: 0900608

Produktnummer: 9810734

Hersteller: Biokorntakt

Gewicht: 11 kg

Produktinformationen "@ BIO Glykose | Glucose-Sirup | Zucker "

Der Bio-Glukosesirup von biokorntakt ist eine hochwertige, dickflüssige Süßungskomponente für den professionellen Einsatz in der Pâtisserie, Bäckerei und Speiseeisherstellung. Der Sirup wird durch die enzymatische Hydrolyse von Weizenstärke gewonnen und besteht aus einer ausgewogenen Lösung von Maltose, Glucose und höheren Zuckern. Er verleiht Massen und Teigen Geschmeidigkeit und verhindert unerwünschte Kristallisation.

Produktmerkmale & Vorteile:

Bio-Qualität: Das Produkt besteht zu 100 % aus Glukosesirup aus kontrolliert biologischem Anbau und erfüllt die strengen Vorgaben der EU-Öko-Verordnung (EG) Nr. 834/2007.
Zusammensetzung: Der Sirup weist eine hohe Trockensubstanz von ca. 80 % auf.
Herkunft: Die Herstellung erfolgt in Deutschland mit Rohstoffen aus der EU.
Professionelles Gebinde: Geliefert wird das Produkt in einem praktischen 11-kg-Kunststoffeimer, der optimal auf den Bedarf im Großverbrauch und in der Produktion zugeschnitten ist.

Sensorik: Optisch präsentiert sich der Glukosesirup farblos bis leicht gelblich. Er besitzt eine dickflüssige (viskose) Konsistenz und überzeugt durch einen rein süßen Geschmack, der absolut frei von Fremdgerüchen oder -geschmäckern ist.

Einsatzbereiche: Hervorragend geeignet für die professionelle Herstellung von Speiseeis, Sorbets, Pralinenfüllungen, Fondant, Karamell und feinen Backwaren. Der Glukosesirup reguliert die Süße, verbessert die Textur und Elastizität und hält Backwaren länger weich und frisch.

Lagerung:

Das Produkt muss kühl, trocken und vor Licht geschützt gelagert werden.
Die optimale Lagertemperatur liegt bei maximal 20 °C.
Die relative Luftfeuchtigkeit sollte 65 % nicht überschreiten.
Unter diesen empfohlenen Bedingungen beträgt die Mindesthaltbarkeit 18 Monate ab dem Produktionsdatum.