@ BIO Invertzuckersirup

Biokorntakt

kbA

Verpackungseinheit: Kanister25kg

Kanister25kg

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Herstellernummer: 0900300

Produktnummer: 9807114

EAN: 4250700416953

Hersteller: Biokorntakt

Gewicht: 25 kg

Produktinformationen "@ BIO Invertzuckersirup"

Der Bio-Invertzuckersirup von biokorntakt ist eine hochwertige, flüssige Süßungskomponente für den professionellen Einsatz in der Bäckerei, Konditorei und Speiseeisherstellung. Durch seine spezifische Zusammensetzung aus Trauben- und Fruchtzucker verbessert er die Textur, Feuchthaltung und Bräunung von feinen Backwaren und verhindert unerwünschte Kristallisation in Eiscreme und Pâtisserie-Cremes.

Produktmerkmale & Vorteile:

Bio-Qualität: Das Produkt stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und erfüllt die strengen Vorgaben der EU-Öko-Verordnung (EG) Nr. 834/2007.
Zusammensetzung: Der Sirup weist eine Trockensubstanz von 72,7 % auf. Diese setzt sich zu einem Drittel aus Saccharose und zu zwei Dritteln aus Invertzucker (einem durch Hydrolyse entstandenen Gemisch aus D-Glucose und D-Fructose) zusammen.
Textur & Optik: Es handelt sich um einen klaren, leicht gelblichen Sirup mit einer flüssigen, viskosen (zähfließenden) Konsistenz.
Herkunft: Die landwirtschaftlichen Rohstoffe stammen aus EU- und Nicht-EU-Landwirtschaft.

Sensorik: Optisch präsentiert sich das Produkt als klarer, leicht gelblicher Sirup. Er verströmt einen typischen, angenehm süßen Geruch und besticht durch einen reinen, intensiv süßen Geschmack.

Einsatzbereiche: Hervorragend geeignet für die professionelle Herstellung von Speiseeis, Pralinenfüllungen, Ganaches und weichen Gebäcken (wie Lebkuchen oder Brownies). Der Invertzuckersirup hält Backwaren länger frisch und weich, intensiviert Aromen und sorgt für eine geschmeidige Textur ohne Zuckerkristalle.

Lagerung:

Der Sirup sollte bei einer Temperatur von maximal 25 °C gelagert werden.
Bei fachgerechter Lagerung beträgt die Mindesthaltbarkeit 12 Monate ab dem Produktionsdatum.