@ Eisbase Creme Low Calories
Produktinformationen "@ Eisbase Creme Low Calories"
Milch-Komplettbase ohne Zuckerzusatz
Komplett-Grundmischung zur Herstellung von Milcheis mit reduziertem Saccharoseanteil. Die Süßung erfolgt über mehrwertige Alkohole (Maltit, Xylit, Sorbitol) in Kombination mit Pflanzenfasern. Entwickelt für professionelle Gelato-Produktion mit vereinfachter Rezepturführung.
Eigenschaften
- Ohne Zuckerzusatz – gesüßt mit Maltit, Xylit und Sorbitol
- Komplettbase (Set Core) – hohe Dosierung zur vereinfachten Produktion
- Milchbasierte Struktur – mit Magermilchpulver und Milchproteinen
- Faserbasierte Stabilisierung – Pflanzenfasern aus Chicorée und Zitrone
- Für Warmverarbeitung vorgesehen
- Glutenfrei laut Zutatenliste
Dosierung: 230–250 g Base pro kg Mischung
Verarbeitung: Mit Milch (> 60 °C) homogen mischen, pasteurisieren, reifen lassen und gefrieren.
Zutaten: Süßungsmittel (Maltit, Xylit, Sorbitol), Pflanzenfasern (Chicorée, Zitrone), Magermilchpulver, Milchproteine, Verdickungsmittel: Taragummi; natürlicher Vanilleextrakt
Lagerung: Kühl und trocken lagern. Verpackung nach Gebrauch gut verschließen.
| Bio: | Nein |
|---|---|
| Bruchempfindlich: | Nein |
| Temperaturempfindlich: | Nein |
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